Τούρτα σοκολάτας με σοκολατένια γέμιση

Τούρτα σοκολάτας με αφράτο παντεσπάνι που δεν χρειάζεται σιρόπιασμα και με επικάλυψη και γέμιση από μια πλούσια σοκολατένια κρέμα βουτύρου.

Έφτιαξα μια τούρτα σοκολάτα γιατί είχαμε πολλούς λόγους για να γιορτάσουμε και να χαρούμε. Όχι, δεν είχαμε γενέθλια, ποιος είπε ότι οι τούρτες είναι μόνο για τα γενέθλια? Είχαμε όμως χαρά γιατί οι κόποι μιας ολόκληρης σχολικής χρονιάς είχαν αποδώσει με τον καλύτερο τρόπο!

Τα κορίτσια μου πέρασαν τις τάξεις τους με πολύ καλές βαθμολογίες, η μεγάλη μου κόρη πήρε το lower επίσης με καλή βαθμολογία και δύο ανιψιές μου πέρασαν στις πανελλήνιες εξετάσεις πετυχαίνοντας τον στόχο τους! Αυτές οι επιτυχίες πρέπει να γιορτάζονται και μια τούρτα σοκολάτα ήταν η καλύτερη επιλογή!

Την συνταγή για το σοκολατένιο παντεσπάνι σας την έχω δώσει και παλιότερα έκανα όμως κάποιες μικρές αλλαγές και σας την δίνω ξανά λίγο πιο βελτιωμένη. (Αυτό δεν σημαίνει ότι υστερεί σε τίποτα από την προηγούμενη!)

Τούρτα σοκολάτας, τα υλικά για το παντεσπάνι:

• 1 φλυτζάνι κακάο
• 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 2 κ.γ.σόδα
• 1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά
• 1 φλυτζάνι ξινόγαλα(βάζω στο γάλα μια κουταλιά λευκό ξύδι και το αφήνω 5 λεπτά)
• 1 φλυτζάνι ζεστό νερό
• 1/2 φλυτζάνι λιωμένη φυτίνη

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά σ’ ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
2. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το μίξερ για λίγο μέχρι να έχουμε ένα υγρό ομοιόμορφο μείγμα. Θα δείτε ότι είναι αρκετά υγρό αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα.
3. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40′ περίπου ή μέχρι να βγαίνει από το παντεσπάνι καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσει εντελώς, το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη.

Η σοκολατένια γέμιση είναι μια βουτυρόκρεμα σοκολάτας και θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• 1 πλάκα βούτυρο (250γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου
• 3-4 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1/2 φλυτζάνι κακάο
• 4-5 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή γάλα
• λίγο αλάτι και 1 βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε μόνο του το βούτυρο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Συνεχίζουμε με το κακάο και τα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας συνεχώς άλλα 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια αφράτη και στητή κρέμα.

Κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube για να μην χάνετε κανένα βίντεο με τις κατασκευές μου!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην σοκολάτα?

Καλύτερα να ετοιμάσουμε μια μέρα πριν την τούρτα και να την φυλάξουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη που θα την κόψουμε. Το κάνω πάντα αυτό με τις τούρτες γιατί δένουν τα παντεσπάνια με τις κρέμες, παγώνουν και κόβονται πολύ καλύτερα τα κομμάτια. Είναι το μόνο παντεσπάνι που δεν το σιροπιάζω ποτέ. Είναι τόσο μαλακό και ζουμερό που δεν χρειάζεται!

Αν σας αρέσουν οι σοκολατένιες τούρτες αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας! Δεν σας έπεισα ακόμα? Μήπως να σας φέρω λίγο πιο κοντά στην κομματάρα που έκοψα και να σας κεράσω την πρώτη κουταλιά?

Στην κατηγορία τούρτες θα βρείτε πολλές ιδέες για εντυπωσιακή διακόσμηση τούρτας με πετυχημένες και δοκιμασμένες συνταγές και οδηγίες βήμα – βήμα.

Μια ίδια τούρτα ετοιμάζω και σήμερα γιατί η Αγγελίνα μου αύριο έχει γενέθλια και μου την ζήτησε! Θα σας την δείξω σύντομα σε νέα ανάρτηση με μια πολύ εύκολη και γρήγορη διακόσμηση. Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού. Ας είναι ήρεμο, ξεκούραστο, χαρούμενο και δροσερό! Θα επανέλθω! Σας φιλώ♥